Apakah Asid Protease?
Protease asid (atau proteinase asid) ialah enzim yang memangkinkan penguraian protein kepada peptida dan asid amino yang lebih kecil, beroperasi secara optimum dalam persekitaran berasid (pH 3–4). Terutamanya dikategorikan sebagai protease aspartik, ia penting untuk pemprosesan makanan industri, pengeluaran minuman beralkohol dan pencernaan.
Semua yang Anda Perlu Tahu
Apakah kegunaan asid protease?
Peranan Protease Asid dalam Penapaian Alkohol - Enzim - Angelyeast. Protease asid Annzyme® yang ditapis melalui penapaian Aspergillus niger boleh menghidrolisis protein dengan berkesan pada PH rendah, dan digunakan secara meluas dalamalkohol, minuman keras, bir, pembuatan bir, pemprosesan makanan, makanan, pemprosesan kulit dan industri lain.
Siapa yang tidak boleh mengambil protease?
Sesetengah mungkin menyebabkan reaksi alahan. Lihat enzim proteolitik khusus untuk maklumat keselamatan yang lebih terperinci. Kehamilan dan penyusuan-: Tiada maklumat yang boleh dipercayai yang mencukupi untuk mengetahui sama ada enzim proteolitik selamat digunakan semasa mengandung atau{3}}menyusu. Kekal di bahagian yang selamat dan elakkan penggunaan.
Apakah penyakit yang dikaitkan dengan protease?
Beberapa baris bukti telah mencadangkan bahawa protease mengambil bahagian dalam patogenesis pelbagai penyakit, seperti kanser, keradangan, penyakit neurodegeneratif, penyakit hati, penyakit buah pinggang kronik dan penyakit kardiovaskular.
Apakah fungsi protease?
Oleh itu, protease mengawal nasib, penyetempatan dan aktiviti banyak protein, memodulasi interaksi protein-protein, mencipta molekul bioaktif baharu, menyumbang kepada pemprosesan maklumat selular dan menjana, mentransduksi dan menguatkan isyarat molekul.
Butiran Utama:
Protease asid bermakna bahawa protease mempunyai pH optimum yang lebih rendah, berbanding kumpulan berasid yang terdapat dalam bahagian aktif enzim. pH optimum bagi asid protease berjulat dari kira-kira 2 (pepsin) hingga kira-kira 4. Daripada analisis aktiviti enzim-lengkung PH, terdapat satu atau lebih kumpulan karboksil dalam bahagian aktif enzim. Yang paling teliti dikaji mengenai jenis protease ini ialah pepsin.
Inhibitor protease semulajadi termasuk keluarga protein alisiklik, yang memainkan peranan dalam pengawalan dan pembezaan sel. Telah didapati bahawa ligan lipofilik yang terikat kepada lipocalin mempunyai sifat menghalang protease tumor. Jangan kelirukan perencat protease semulajadi dengan perencat protease yang digunakan dalam terapi antiretroviral. Sesetengah virus, termasuk HIV/AIDS, bergantung pada protease semasa kitaran pembiakan mereka. Oleh itu, perencat protease telah dibangunkan sebagai cara antivirus.
KEPUTUSAN ANALITIK
| Item Ujian | Kaedah / Ruj. | Spesifikasi | Hasilnya | Kesimpulan |
|---|---|---|---|---|
| Pengenalan | Dalam-tuntutan ID / label dalaman | Asid Protease | Akur | lulus |
| Penampilan | Visual | Serbuk coklat muda hingga sawo matang | Serbuk coklat muda | lulus |
| Aktiviti Enzim | Kaedah ujian hidrolisis kasein / pembekal | NLT 100,000 U/g | 112,500 U/g | lulus |
| Definisi Unit Aktiviti | Definisi unit pembekal | Laporan sahaja | U/g dilaporkan | lulus |
| Keterlarutan | Ujian keterlarutan air | Larut dalam air | Akur | lulus |
| pH (larutan 1%) | meter pH | 2.5 – 6.0 | 4.1 | lulus |
| Kerugian pada Pengeringan | Gravimetrik | Kurang daripada atau sama dengan 8.0% | 4.7% | lulus |
| Plumbum (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Kurang daripada atau sama dengan 2.0 ppm | 0.18 ppm | lulus |
| Arsenik (As) | ICP-MS / ICP-OES | Kurang daripada atau sama dengan 1.0 ppm | 0.09 ppm | lulus |
| Jumlah Kiraan Plat | Kiraan pinggan | Kurang daripada atau sama dengan 50,000 CFU/g | 2.4 × 10³ CFU/g | lulus |
| Koliform | Kiraan pinggan | Kurang daripada atau sama dengan 30 CFU/g | < 10 CFU/g | lulus |
| E. coli | Ujian ketidakhadiran | Negatif / 25 g | Tidak Dikesan | lulus |
| Salmonella | Ujian ketidakhadiran | Negatif / 25 g | Tidak Dikesan | lulus |
Proses Pengeluaran
